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农产品加工流通管理

籍保平 BAOPING JI 中国农大教授、中国农大食品科学学院副院长、科技部农产品深加工总体专家组专家

中国农大教授、现任中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长


汇源果汁饮料食品集团企业高级顾问、国家中小企业创新基金评审专家、科技部农产品深加工总体专家组专家。

主要研究方向:

1.果蔬食品与饮料:果酒菌种选育、生长因子与代谢控制,发酵动力学,结合SO2控制;传统发酵蔬菜菌种分离鉴定,发酵新工艺;果蔬加工工艺。

2.功能性食品:功能性茶菌菌种分离鉴定,功能因子代谢途径与发酵工艺优化;天然植物功能成分提取与功能性评价等,药食同源功能性食品和饮料的开发。

3.信息技术应用:计算机和近红外视觉技术应用中的图像分割与处理和可见光和近红外图像识别等技术,开发机器视觉水果全面分级系统。 

主持完成国家和省部级科技攻关课题9项,国际科技合作项目1项,主持完成的横向课题12项。1998年被评为农业部中青年有突出贡献专家。

 

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